排骨年糕

1/18. 新鲜大排

2/18. 洗净沥水

3/18. 放在砧板上用刀背拍松

4/18. 加入鸡蛋~鲜酱油~老抽~白糖~淀粉~鸡精~料酒调味

5/18. 口味重的可以放少许盐巴用手过浆~调匀~

6/18. 等每块大排都均上酱汁了~有少许粘稠感了即可

7/18. 放入冰箱冰三个小时左右

8/18. 年糕浸入冷水中~掰开洗净后沥水~

9/18. 弄少许面粉在盘子里~

10/18. 将腌制过的大排两面扑上少量面粉后放入油锅里炸

11/18. 随时翻动

12/18. 炸至两面金黄即可

13/18. 另起油锅开始炸年糕~

14/18. 同样是两面金黄后出锅

15/18. 调一小碗淀粉~薄薄的~

16/18. 加入鲜酱油白糖等~喜欢鲜辣粉的也可以加入适量调味~若是刚才腌制排骨留有酱汁的话可以直接入锅做酱料~

17/18. 酱料制作完毕后淋上排骨即可