主料 | ||
猪排6块 | 鸡蛋1个 | 年糕等每块大排都均上酱汁了~有少许粘稠感了即可 请爱卿们忽视朕粗糙滴爪子哈~ 放入冰箱冰三个小时左右 |
辅料 | ||
鲜酱油适量 | 老抽适量 | 淀粉适量 |
鸡精适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
1/15. 新鲜大排洗净沥水~放在砧板上用刀背拍松
2/15. 加入鸡蛋~鲜酱油~老抽~白糖~淀粉~鸡精~料酒调味
3/15. 口味重的可以放少许盐巴
4/15. 用手过浆~调匀~
5/15. 等每块大排都均上酱汁了~有少许粘稠感了即可请爱卿们忽视朕粗糙滴爪子哈~放入冰箱冰三个小时左右
6/15. 年糕浸入冷水中~掰开洗净后沥水~
7/15. 弄少许面粉在盘子里~
8/15. 将腌制过的大排两面扑上少量面粉
9/15. 放入油锅里炸
10/15. 炸至两面金黄即可
11/15. 另起油锅开始炸年糕~
12/15. 同样是两面金黄
13/15. 出锅
14/15. 朕和皇额娘稀饭无酱汁的~而奇奇干爹稀饭有酱汁的~所以继续酱汁制作中~调一小碗淀粉~薄薄的~加入鲜酱油白糖等~喜欢鲜辣粉的也可以加入适量调味~若是刚才腌制排骨留有酱汁的话可以直接入锅做酱料~
15/15. 酱料制作完毕后淋上排骨即可