糍粑鱼

1/11. 草鱼宰杀.(商家处理好了)

2/11. 洗净择鱼块,用料酒,花椒,姜片,盐腌24小时以上入味.

3/11. 腌好的鱼块,风干表面水分,酱油+糖+醋+鸡精+胡椒调汁.

4/11. 配料洗净待用.

5/11. 放菜板上全部切好.

6/11. 锅中放多点油烧热,放入鱼块.

7/11. 炸至双面焦黄沥干出锅.

8/11. 留少许余油,放入双椒粒,姜炝锅.

9/11. 加入鱼块,倒入碗汁.

10/11. 汁撒葱花.