主料 | ||
猪里脊150克 | 竹笋300克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 红椒适量 |
青椒适量 | 葱适量 | 味精适量 |
姜适量 |
1/10. 准备材料
2/10. 肉切丝
3/10. 肉丝加盐、胡椒粉、白酒、淀粉和少许的油抓匀,腌制10分钟,笋切粗丝青椒、红椒切细丝,葱切段、姜切片
4/10. 锅底火红点锅加水烧开,放入笋丝焯水,捞出过冷水,控干水分
5/10. 炒锅加入油,热锅冷油
6/10. 放入肉丝滑炒至肉丝发白,捞出
7/10. 锅留底油放入葱、姜爆香
8/10. 放入笋丝煸炒出香味加盐煸炒,加少许水盖上锅盖大火烧3分钟左右
9/10. 再加入青椒、红椒丝翻炒断生
10/10. 加入味精调味即可,不喜欢味精可以不加