主料 | ||
虾仁140克 | 龙利鱼200克 | 蘑菇5、6只 |
番茄1个 | 千层面皮4个 | |
辅料 | ||
贻贝80克 | 干葱20克 | 干白葡萄酒35克 |
牛奶1000毫升 | 洋葱20克 | 面粉50克 |
黄油50克 | 食用油少许 | 马苏里拉芝士15克 |
香叶5片 | 黑胡椒粒少许 | 盐适量 |
荷兰芥末少许 |
1/8. 番茄去皮、去籽,切成小丁。蘑菇切丁,洋葱切丁。
2/8. 热锅放油煸炒干葱,爆香。加入虾仁、贻贝,翻炒。加入干白葡萄酒煮沸,捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。
3/8. 牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒,煮沸,转小火煮2分钟,倒出备用。另起锅,烧热,放入黄油,化掉后加入面粉,炒香。加入煮沸的牛奶,用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状,加入盐,过滤。
4/8. 热锅,加入油。炒蘑菇至香,放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水,搅拌均匀。加入番茄丁,荷兰芹末。
5/8. 烧水,千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水,滤干水备用。
6/8. 装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮,再放入海鲜,浇上汁水。再盖一层面皮,放入海鲜,浇上汁水。
7/8. 最后撒上马苏里拉芝士,进入烤箱180度,10分钟,烤至表面金黄。
8/8. 一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦!