主料 | ||
三文鱼适量 | 安康鱼适量 | 鳕鱼适量 |
千层面适量 | 牛奶适量 | 芝麻菜适量 |
洋葱适量 | 番茄适量 | 蘑菇适量 |
辅料 | ||
大蒜适量 | 橄榄油适量 | 芝士适量 |
黄油适量 | 面粉适量 | 胡椒适量 |
盐适量 | 辣椒粉适量 | 月桂叶适量 |
番红花适量 |
1/13. 材料:三文鱼,安康鱼,鳕鱼,whiting fish (鳕鱼的一种) 各350g,千层面,牛奶1升,芝麻菜,白洋葱1个,紫洋葱1个,罐头番茄或新鲜番茄400g,蘑菇250g,大蒜2瓣,fish stock 2块,橄榄油2小勺,芝士,黄油75g,面粉40g,盐,胡椒,辣椒粉少许(装饰用),月桂叶3片,番红花少许。
2/13. 将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅,加入切好的白洋葱,2块fish stock,月桂叶以及番红花,倒入1L牛奶,煮开以后用中火再煮3分钟,待用。
3/13. 同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣,用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软,颜色变透明,加入番茄罐头继续用小火煮20分钟,待用。
4/13. 捞出煮好的鱼肉,丢弃洋葱及月桂叶,将鱼肉去骨,拆碎,待用;同时将蘑菇洗净,切片。
5/13. 黄油加热融化之后加入面粉,用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水,搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些,再加入蘑菇,用盐,胡椒调味。
6/13. 在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱,然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中,搅拌均匀。
7/13. 铺一层千层面,再加一层鱼肉,再一层千层面,再加番茄酱,继续一层千层面,一层鱼肉,千层面,番茄酱,以此类推......
8/13. 8
9/13. 9
10/13. 最后表面盖好一层千层面之后,铺一层厚厚的芝士。
11/13. 烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡
12/13. 装盘,用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用!
13/13. 13