肉丝儿金针菇

1/11. 金针菇用剪子剪去底部，撕开清洗干净，荷兰瓜洗干净用清水浸泡一会儿。

2/11. 猪肉切丝、葱姜切丝、蒜拍碎切几下。（因为蒜末最后才放，所以要用切熟食的案板。）

3/11. 金针菇倒入开水里焯烫1分钟然后捞出来

4/11. 焯烫好的金针菇用蔬菜甩干桶甩去多余的水分，黄瓜用擦丝器擦成丝备用。

5/11. 炒锅烧热加入猪肉丝和姜丝煸炒

6/11. 猪肉变色以后加入葱丝爆锅

7/11. 然后加20克生抽

8/11. 再加入20克蚝油

9/11. 最后加入15克醋翻匀关火

10/11. 黄瓜丝和金针菇放入盆中，待肉丝晾凉后倒进去。