红烧野猪肉

1/12. 解冻野猪肉

2/12. 清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右

3/12. 锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色

4/12. 捞出用流水冲洗干净

5/12. 洗干净后的肉切成麻将大小的块

6/12. 锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃

7/12. 盛出备用

8/12. 锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

9/12. 待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒

10/12. 加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开，小火焖1小时以上

11/12. 闷的时间越长，越好吃