小的时候，爸妈总是养很多的鸡，母鸡生蛋，公鸡吃肉。那时候家里人口也多，只有过年了才能宰口猪吃，这鸡肉自然就成了改善伙食的大菜了！今天的这道菜量有点大，做好后一小盆了，大家根据情况酌减！
| 主料 | ||
| 大鸡腿3个 | 土豆2个 | 猪肉3~4片 |
| 辅料 | ||
| 葱花少许 | 姜3片 | 八角1个 |
| 盐适量 | 料酒少许 | 酱油少许 |
| 蒜末少许 | 香菜少许 | 植物油适量 |
鸡腿炖土豆的做法，共8个步骤
1/8. 鸡腿剁成块，凉水泡去血水，控水备用
2/8. 猪肉片3~4片备用
3/8. 锅中加少量油（油多了腻，肉片也会出油），放入猪肉片煸炒至发白，煸出油，加入葱花和姜片，煸炒
4/8. 放入控好水的鸡腿肉，煸炒
5/8. 炒到颜色发白时，加入少许酱油，接着炒
6/8. 放入开水，没过鸡肉即可，盖上盖子，大火烧开后转中小火
7/8. 开锅后15分钟左右用刀直接掰入土豆块（不熟练的菜板上切），加入适量盐
8/8. 中小火接着盖盖子炖，待土豆熟了即可放入蒜末，翻拌出锅。
小窍门
1 猪肉片的加入使成菜很香，但一定注意植物油别放多了 2 要想鸡肉嫩，盐一定要等鸡肉熟了但还没烂的时候加入 3 最后蒜末的加入特别提味
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