芹菜鲔鱼厚蛋煎

11418人浏览

分享到：

排列如此整齐的断面秀是想逼死谁？◎_◎看官们请息怒～冷静参考步骤图7，如果不换个排列方式，每一盘煎蛋都会长成同一个样子。

切成块状装盘的另一好处︰偷吃掉几块，也不会被发现……刚煎出炉的美味很难忍住啊。

芹菜鲔鱼厚蛋煎的做法，共8个步骤

1/8. 备料，芹菜切末

2/8. 鲔鱼 (连油) 铲松铲碎

3/8. 将芹末放入蛋汁内打散混匀

4/8. 太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁 ★ 边搅匀边拌入才会融化均匀。

5/8. 鲔鱼碎拌入蛋汁，加盐、黑胡椒

6/8. 热锅热油(大火)，倒入蛋汁改中火 ★ 翻面可先平移入另一盘子再倒扣回锅

7/8. 两面煎熟，起锅切块

8/8. 排列装盘。

★ 视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。
★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11418人查看，0条评论