炸舌板鱼

1/9. 舌板鱼剥皮，洗净，切段，装盘。

2/9. 用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制舌板鱼，15分钟至20分钟。

3/9. 用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊，面糊的稠度：将勺子提起，面糊可以顺利的流下来。

4/9. 开火，锅内倒入食用油。

5/9. 油热时，用筷子可以试油的温度，当筷子放进油里，有小泡冒出，就可以了。

6/9. 鱼段沾均匀地沾上面糊。

7/9. 开小火，将鱼段放入油中，等鱼段浮起时，再翻动鱼，将两面炸至金黄。

8/9. 剩下的鱼段分别沾上面糊，放入油锅炸制两面金黄即可，捞出锅，沥油。