梅干菜肉饼

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儿时的回忆，家乡是农村的，老一辈的人都住在村里，每年都会种上很多菜，我奶奶总是会做很多梅干菜保存起来就可以一年四季都吃到，而我最喜欢吃的就是奶奶做的梅干菜饼，再来一晚清粥，那是再简单不过的美味了。儿时玩了一天，等家里飘出陈陈炊烟再闻到那厨房的香味就着急赶着回家吃那香喷喷的肉饼.....

梅干菜肉饼的做法，共3个步骤

1/3. 先发好面，我用的是自发面粉只要用20°左右的水柔好面就行，用量看自己吃的几个人。一般2个人吃和我图片上这样差不多了，揉面到不沾手就可以了，放置20分钟左右面粉按下去上不来下面有点蜂窝状的就可以了上面盖上一个湿的布。保持水分

2/3. 面在发的过程中就可以来准备梅干菜炒肉了，一般很多人用生的，但我觉得熟的好吃一点，肉买的时候挑选五花肉其实是最好的，多点肥的口感比较好，炒好后放着凉一会

3/3. 面发好后一个一个包好然后放在平底锅下面小火慢慢烧，注意要经常反面，。

煎饼的时候偶尔滴几滴水可以让饼更嫩
做之前先烧一点粥配饼或者馄饨配饼都非常好吃哦，

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