红烧金鲳鱼

1/8. 金鲳鱼宰杀好打花刀，洗净沥干水分，均匀的抹少许盐。

2/8. 蒜头切片，蒜苗和香葱切段，生姜切丝，辣椒切圈备用。

3/8. 锅中加油大火加热，放入金枪鱼中小火煎至呈金黄色

4/8. 翻面，同样中小火煎至呈金黄色。

5/8. 放入事先切好的配菜，煸出香味。

6/8. 加入酱油和半碗清水。

7/8. 加盖焖至收汁，中途翻面一次。