主料 | ||
半肥猪肉200克 | 胡萝卜粒适量 | 豆皮1张 |
辅料 | ||
葱花适量 | 香菜适量 |
1/8. 把猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起放到盘子里,加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许料酒,朝一个方向搅拌均匀。
2/8. 豆皮洗干净,切成四片。
3/8. 把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上。然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷得更紧实,不容易散口。
4/8. 把卷好的肉均匀的抹上老抽。(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里,再用扫子把老抽水来回扫在豆皮上。)
5/8. 把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,避免散开),放盘子上蒸容易积水。
6/8. 等锅里的水烧开后,把蒸笼放进去,大火蒸15分钟。
7/8. 另起锅,放少许油,把蒸好的肉卷放进去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了。
8/8. 另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃。