豆皮肉卷

1/5. 【食材准备】香菇、金针菇热水煮后，沥水切丁；蒜瓣、姜切碎；豆皮对切成20cm宽（这个长度根据实际情况自定）。

2/5. 【食材准备】猪肉剁碎，步骤1中准备好的食材全部倒入肉碎搅拌均匀；加入一个鸡蛋，适量盐、啤酒、搅拌均匀。腌制20分钟，备用。

3/5. 【卷】将腌汁好的肉平铺在豆皮上，然后卷起豆皮，将卷好的豆皮肉卷切成5cm左右的小段，装盘。

4/5. 【蒸】盘中倒入一薄层水（不用太多，肉卷本身会蒸出水），放入锅中，隔水大火蒸5分钟后，小火蒸15分钟。