豆沙酥

1/30. 油皮材料、油酥材料、红豆沙准备好

2/30. 油皮的全部材料A同入一碗，用橡皮刮刀混合均匀

3/30. 手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁饧30分钟备用

4/30. 将油酥材料混合均匀，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁备用

5/30. 红豆沙分成均匀的小份，揉成球，每个大约20克，然后放冰箱冷冻，用时提前5分钟拿出来

6/30. 饧好的油皮面团和油酥面团分别称重，分成24份，再分别揉圆，蒙上保鲜膜松弛15分钟

7/30. 取一个油皮面团，按扁，再用擀面杖擀成边缘略薄的小圆饼

8/30. 将一个油酥面球置于油皮饼上

9/30. 封口，成球状

10/30. 依次将所有的油皮和油酥完成，盖上保鲜膜，松弛10分钟

11/30. 取一个面团，按扁

12/30. 擀成椭圆形的长条

13/30. 由上向下轻轻搓起，成为一个卷

14/30. 将其它面团依次处理，再盖上保鲜膜松弛10分钟

15/30. 取一个面卷，按扁

16/30. 擀成长方形

17/30. 从上向下搓起成长卷

18/30. 其它的面卷依次处理好，盖上保鲜膜，再松弛10分钟

19/30. 拿起一个面卷，两端向上折，在中心位置并拢，捏紧

20/30. 揉成圆球

21/30. 将所有的面卷依次处理好，盖上保鲜膜，松弛10分钟

22/30. 取一个面团，按扁，擀成边缘略薄的圆饼，将豆沙球置于面皮中间，捏紧收口，揉圆，再轻轻按扁

23/30. 将所有的面团和豆沙球依次处理好，盖上保鲜膜，松弛10分钟

24/30. 取一个饼坯，擀成直径约7厘米的圆饼，取一个大号花嘴，放在中间，以它为中心，用利刀将圆饼分5等份，形成5个花瓣

25/30. 在每一个花瓣表面用利刀划破表皮，到达豆沙馅，但不要划到下面的面皮

26/30. 用拇指和手指轻轻地将一组花瓣捏起，可以让中间的部位略高一些，这样烤出的成品立体感强

27/30. 花瓣捏好后，用刷子蘸一点清水，刷在花芯处，再撒上一些炒熟的黑芝麻进行装饰；其它的花朵也依次处理好；放在不粘烤盘内

28/30. 做好的花朵酥皮进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右

29/30. 待表面微微变黄，花瓣舒展、层次分明时可出炉