椒麻鸡丝色拉

1/9. 熟鸡胸(烫或蒸熟) 撕成细丝

2/9. 生菜切丝、装盘、冰透

3/9. 继续铺上鸡丝，淋上辣油

4/9. 调料混合均匀，花生装盘，食用前自行搭配。

5/9. Tips ★ 市售现成花椒麻感强、辣椒香气重的酱料推荐︰牛头牌「麻辣沙茶酱」

6/9. 老干妈「香脆油辣椒」

7/9. Tips ★ 自制麻辣酱︰小火煎香花椒

8/9. 续放入辣椒干&大蒜爆香，加糖盐调味后搅碎即成。