鸡茸海鲜酱

1/13. 鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。

2/13. 海米用清水泡10分钟。

3/13. 准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。

4/13. 豆豉剁碎。

5/13. 海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。

6/13. 洋葱和蒜剁碎。

7/13. 锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。

8/13. 放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。

9/13. 倒入鸡茸，炒干水分。

10/13. 放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。

11/13. 倒入泡海米的水。

12/13. 再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。