柱候酱爆炒黄蚬

1/7. 买回的黄蚬放入盆中加入清水（滴几滴麻油也可）让其尽吐泥沙。（一般4~5小时，最好过夜）

2/7. 小洋葱，小葱，蒜头洗净切碎。

3/7. 大火起油锅至油冒烟时放入切碎的小洋葱，小葱，蒜头爆香。（油可多些）

4/7. 倒入洗净的黄蚬，加入料酒快速翻炒1分钟左右盖盖焖下。

5/7. 待黄蚬出水，基本都张开后开盖加入蚝油，候柱酱继续翻炒。翻炒至黄蚬已基本全部开壳即可。（喜欢吃辣的朋友也可加点辣椒或辣椒酱）

6/7. 装盘出锅，蚬肉鲜美，酱料咸甜，微微酒香，香气扑鼻。