泡椒烧黑鱼

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嫁到南方十几年，依然不改北方人重囗味的饮食习性！隔三差五就会整出这么一碗下饭菜来犒劳自己!呵呵～～
选一密封性能好的保鲜盒，将煮好的鱼块晾凉后连汤汁一起装入盒内，送冰箱冷藏可保存3～4天；吃时夹两块放饭面上蒸一下，或浇少许凉白开入微波炉转两分钟，美味即刻实现!

泡椒烧黑鱼的做法，共15个步骤

1/15. 原料图

2/15. 黑鱼剁块，洗净沥干水分，加入1小勺盐腌出底味(10分钟)

3/15. 先热锅，倒油烧至8成热，下鱼块煎制；同时可切好葱、姜、蒜备用

4/15. 两面煎至金黄盛起

5/15. 留底油，下葱姜蒜，小火爆香

6/15. 下泡椒，炒出红油

7/15. 倒入煎好的鱼块

8/15. 转中火，稍翻动鱼块，喷入料酒激出香味

9/15. 淋入生抽

10/15. 转大火，沿锅边加入大半碗清水(鱼块很吸水的)

11/15. 汤汁滚开后，用铲子轻轻推动鱼块使其均匀裹上汤汁，转小火盖盖焖5分钟

12/15. 撒青蒜段、熟芝麻起锅

13/15. 成品欣赏

14/15. 成品欣赏

15/15. 成品欣赏

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