主料 | ||
豇豆300克 | ||
辅料 | ||
大蒜1个 | 生姜片1个 | 花椒粉0.5茶匙 |
生姜粉0.5茶匙 | 鸡粉1茶匙 | 酱油0.5勺 |
醋1勺 |
1/6. 豇豆掐去两端老的,清洗干净,直接放入开水中煮熟。(先煮再切,营养流失就少;豇豆一定要煮熟,但不要煮太软,否则口感不好,可以煮的时候尝着把握,但没煮熟的一定要吐掉。煮的时候不要盖锅盖,不然就黄了。)
2/6. 一瓣大蒜切末
3/6. 一片姜片切末
4/6. 豇豆稍晾凉后切成段(要是胃肠好,煮完可以过下凉水,口感会更脆嫩,或者提前晾凉白开过一下也行。注意切豇豆的案板和刀一定要是切熟食的。)
5/6. 锅中倒入少量油烧热
6/6. 摆盘,将姜末蒜末放在豇豆上,放上花椒粉、姜粉、鸡粉,用热油泼一下,调入酱油和醋拌匀即可。(鸡粉能够显著提升凉菜的口味,推荐给大家。鸡粉和酱油中都有盐了,就不用额外放盐了,低盐饮食更加健康。)