三鲜荠菜豆腐羹

1/9. 准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。

2/9. 荠菜切碎，冬笋豆腐切丁。

3/9. 炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。

4/9. 再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。

5/9. 加入切碎的荠菜翻炒均匀。

6/9. 加入适量水。

7/9. 水开后加入豆腐丁。

8/9. 煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀。