羊杂面

1/12. 辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。

2/12. 将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。

3/12. 下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。

4/12. 锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

5/12. 待水烧开后，放入主料煮沸。

6/12. 撇出浮沫，改至小火炖煮。

7/12. 炖1小时左右调入适量盐。

8/12. 直至炖烂为止。

9/12. 香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

10/12. 将面条煮熟，挑入碗中。

11/12. 面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。