主料 | ||
面粉100克 | 猪肉馅100克 | 温水55克 |
酵母2克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
酱油适量 | 料酒适量 | 蚝油适量 |
花椒粉适量 | 香油适量 |
1/7. 猪肉馅中加入葱姜水搅打上劲,再加盐、酱油、料酒、蚝油、花椒粉和香油拌匀备用。
2/7. 用温水将酵母化开,加入面粉中揉成光滑面团,室温下发酵至两倍大后排气揉匀。
3/7. 揉匀后的面团分成8个剂子。
4/7. 分别擀成比饺子皮稍大的薄面片。
5/7. 放入适量肉馅,包成包子。
6/7. 平底锅加少许油烧热,将包子排入锅中,小火慢煎。
7/7. 待底面煎至焦黄后,倒入小半碗水,盖上锅盖,煎至水分收干,依口味撒上葱花和黑芝麻即可。