小笼包

1/10. 将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

2/10. 肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。

3/10. 再调入炸酱搅匀。

4/10. 圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。

5/10. 肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。

6/10. 把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。

7/10. 包入馅料，捏成包子生坯。

8/10. 尽量保持包子生坯子大小一致。

9/10. 将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。