主料 | ||
五花肉适量 | 面粉适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
葱适量 | 料酒适量 |
1/5. 为了图省事,肉是超市买来就绞碎的,有时间自己剁就更好了。肉末里面加入花椒、八角泡的水,鸡蛋清、盐,葱末,料酒,味精等佐料,慢慢的一边加一边搅拌,搅拌要顺着同一个方向。(如果想要一包汤放点肉皮冻在肉里就可以了)
2/5. 将面粉揉成面团,包好保鲜膜醒20-30分钟,然后切剂,再用擀面杖擀薄,一定要薄
3/5. 然后就是包肉,捏褶子
4/5. 上锅,蒸格上可以垫湿的纱布,或者专用的蒸笼纸,实在没有就涂一层油上。下面放水,大火蒸15分钟。
5/5. 这就可以吃了。如果家里有生姜和醋,做一个姜丝醋沾着吃就更美味了