黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为健脑菜。
突然想起家里刚好有两袋干黄花菜,因为不知道该怎么做才能做的美味所以一直没有下手,我就属于能把黄花菜都要放过期的懒人
既然是健脑菜,那我就好好补补我这个健忘的小脑子吧!
要开学了,家长们也可以给上学的宝宝补补脑子哦
主料 |
干黄花菜100克 | 肉丝适量 | 葱姜丝干红辣椒适量 |
辅料 |
葱姜丝 干红辣椒适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | | |
肉丝黄花菜的做法,共5个步骤
2/5. 温水泡发一个小时左右,择一下,洗干净,用开水焯一下
3/5. 葱丝,姜丝、干红辣椒丝,肉丝切成肥的和瘦的分开
4/5. 热锅,放油,放花椒,放肥肉丝,小火,慢慢把肥油炒出来,再放瘦肉丝,这样菜会很香,放葱姜干辣椒。放入控干水的黄花菜,加老抽、生抽,翻炒一下,加一点水,稍微闷一下
小窍门
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分