中医讲究以形补形，这道菜形似鸡蛋，吃着香豆腐！
| 主料 | ||
| 牛脑1个 | 胡萝卜20克 | |
| 辅料 | ||
| 花料1个 | 朝天椒2个 | 料酒20毫升 |
| 盐6克 | 姜6克 | 大料15粒 |
| 自制干腌料5克 | 自制药酒15毫升 | |
牛脑鸡蛋豆腐羹的做法，共23个步骤
1/23. 焯水
2/23. 成品
3/23. 成品
4/23. 成品
5/23. 成品
6/23. 鸡蛋
7/23. 开始炖制
8/23. 炒清香料
9/23. 炒清香料
10/23. 做油
11/23. 炒清香料
12/23. 切好的清香料
13/23. 切好的清香料
14/23. 焯好水的牛脑
15/23. 焯好水的牛脑
16/23. 牛脑焯水
17/23. 洗鲜牛脑
18/23. 牛脑焯水
19/23. 自制干腌料
20/23. 自制干腌料
21/23. 干腌料腌制牛脑
22/23. 干腌料腌制牛脑
23/23. 清洗牛脑
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23
小窍门
牛脑一定要用干腌料腌12小时以上，否则腥味太大！
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吃牛脑100克，热量149千卡
相当于操作50分钟消耗的热量...
吃胡萝卜100克，热量37千卡
相当于开货车6分钟消耗的热量...
吃豆腐100克，热量81千卡
相当于壁球7分钟消耗的热量...
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