主料 | ||
低粉100克 | 黄油80克 | 鸡蛋液3个 |
重奶油100克 | ||
辅料 | ||
水160克 | 盐1/2小勺 | 白糖1小勺 |
白糖3勺 |
1/10. 除粉、鸡蛋外的所有原料入锅。
2/10. 煮沸立即关至小火。
3/10. 一次性倒入所有的低粉。
4/10. 不停滴搅,搅到不粘锅就离火。
5/10. 继续搅,等部分散热,然后一点点加入鸡蛋液,搅匀后再倒入鸡蛋液(注意可能鸡蛋液弄不完哦,因为前面加热煮沸时每人做的时候失去的水分也不定)。
6/10. 直到将筷子提起出现这样不往下掉的倒三角面糊即可停止搅拌。
7/10. 用小勺子摆入盘子里;然后放入烤箱中,210℃下烤 15min 然后降温至 180℃ 25min,中间千万不要打开烤箱哦。
8/10. 将白糖和几滴香草精入重奶油,然后打发。
9/10. 烤出来的泡芙放入冰箱1个小时,然后就用筷子在后面撮个洞(撮到底哦,不要捅破)。
10/10. 然后就拿保鲜袋装着打发好的奶油,然后剪小小口,挤吧~挤到把保鲜袋往回拉奶油也跟着出来就说明里面超不多都充满了。