肉片苦瓜

1/11. 苦瓜洗净去头尾，切开去籽。

2/11. 切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。

3/11. 用清水洗一洗。

4/11. 沥干水备用。

5/11. 锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。

6/11. 放入蒜末煸出香味。

7/11. 倒入苦瓜翻炒。

8/11. 可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。

9/11. 苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

10/11. 出锅装盘。