拔丝红薯

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秋天是红薯收获的季节，蒸着吃，烤着吃，熬粥，面面甜甜的，怎么吃都吃不够，如果把被世界卫生组织评为十大最佳蔬菜的红薯做成拔丝的，那更是香香甜甜、令人欲罢不能......

拔丝红薯的做法，共9个步骤

1/9. 红薯2个，去皮洗净

2/9. 切成滚刀块（红薯块总重305克）

3/9. 盘子抹植物油备用

4/9. 锅内油烧热，扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制

5/9. 炸到红薯变黄、有层外壳，用筷子一扎里边软了即可

6/9. 捞出红薯，控油备用

7/9. 锅内入少许植物油，温热加入冰糖，炒制

8/9. 糖融化后、颜色变深，起小泡即可倒入红薯

9/9. 拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食！

1 红薯要切滚刀块，且均匀
2 要炸到用筷子能扎透，微软才行
3 糖不要炒过了，会发苦
4 趁热吃，吃的时候蘸凉水
5 装红薯的盘子里要先抹层植物油，凉后会粘在盘子上不好清理

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