黄骨鱼鱼丸

1/10. 特意在鱼市买了活的野生黄骨鱼，让人家给宰杀好了

2/10. 把鱼从脊骨处片切下鱼肉，去掉鱼片，为了避免切到刺，我只片切了鱼肉厚实无刺的部分，共取得鱼肉150克。片下的鱼肉还要用手细细捏一遍，谨防有刺

3/10. 香葱用水浸泡，取香葱水

4/10. 把鱼肉和等量的香葱水放入破壁机中，用酱料功能搅打成糊。破壁机可以把鱼肉搅打到非常细腻，这样适合婴儿吃。

5/10. 搅打好的鱼糊倒入盆里，

6/10. 加入少许的藕粉以利于定型

7/10. 充分搅拌均匀

8/10. 取一个干净的勺子，把鱼浆舀入勺子中，锅中放温度约70度的水，盛鱼浆的勺子放入水中，大约2秒左右，鱼浆会凝固自己漂浮起来，然后再放下一勺。勺子每次用之前要在凉水中沾一下，这样就不会粘鱼肉浆。

9/10. 全部弄完后，继续小火浸几分钟，让鱼丸浸熟。不要让水煮沸，如果要开了就加一点点凉水进去。