川西南坝坝宴的必备菜只是有时候用料不同
| 主料 | ||
| 走地鸡半只500克 | 干黄花菜100克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | ||
清蒸鸡汤的做法，共5个步骤
1/5. 走地鸡半只洗净
2/5. 汆水几分钟，去腥，去血水
3/5. 干黄花菜泡发洗净，去蒂
4/5. 用适当大小的锅入半锅水，鸡肉，黄花菜
5/5. 大火蒸??1-1.5小时。起锅放盐。别的什么都不用加。汤味清香、黄花爽口、鸡肉有嚼劲，配上蘸碟好吃极了。
小窍门
无需技巧
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