枣泥酥皮月饼

1/24. 油皮材料、油酥材料分别入大碗中

2/24. 分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时

3/24. 松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上

4/24. 称重，分别分成24份

5/24. 取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面

6/24. 封口，包严

7/24. 依次将24个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟

8/24. 取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状

9/24. 由上向下卷成卷

10/24. 依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟

11/24. 取其中一个面卷

12/24. 按扁，擀成长条状，不要反复擀压

13/24. 由上向下卷成卷

14/24. 将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟

15/24. 取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形

16/24. 取适量的枣泥馅放在皮子中间

17/24. 利用虎口将饼皮收圆

18/24. 捏紧收口

19/24. 略微整形，翻面成一个小圆球，并依次将所有面卷和馅料处理好

20/24. 一盘12块枣泥酥皮月饼，表面刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰，烤箱预热190度

21/24. 进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀

22/24. 出炉，彻底晾凉后装盒保存

23/24. 看着还不错