枣泥酥皮月饼

1/20. [做馅料]
大颗的和田枣（跟手的大小对比如图）20颗洗净

2/20. 放入锅中煮至表皮微微胀圆~枣身发软

3/20. 捞出沥水后用手撕去外皮

4/20. 将枣肉从枣核上取下，放在保鲜袋中压成泥备用（我不想馅料太甜。喜欢甜的可以放些糖和猪油油炒一下）

5/20. [做油皮]
中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状。加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团

6/20. [做油酥]
中粉170G和猪油80G放在碗中，用手挤压捏碎猪油，让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可

7/20. 油皮油酥分别分成10份

8/20. 油皮擀成圆片。包入油酥

9/20. 用虎口慢慢将油皮收拢

10/20. 团成球状

11/20. 用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

12/20. 卷起来，依次做好所有

13/20. 卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起

14/20. 卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢

15/20. 团成球形。压扁成圆面皮

16/20. 包入大约35G枣泥馅

17/20. 压成饼状~用平底锅小火慢慢煎至两面微黄即可（也可以用烤箱）

18/20. 晾凉后用食用色素兑水在表面写上字并用瓶盖印上一个红圈
（第一次用食用色素在表面写字~发现不容易上色所以反复描了几遍~所以笔画的粗细以及颜色的深浅看起来很奇怪。也许烤或者煎之前就写好比较好）

19/20. 成品~