孜然九肚鱼

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九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。
在以前公司，经常会到一家饭店吃饭，
它家的孜然九肚鱼做得非常好吃，只要到那吃饭，老板必点的。
九肚鱼非常的软，直接煮很容易烂。所以炸一下，撒上孜然粉也很适合。

孜然九肚鱼的做法，共10个步骤

1/10. 把九肚鱼清洗干净。

2/10. 切成段，放容器里。

3/10. 加进盐、姜末、米酒拌匀，腌制一小时左右。

4/10. 把鸡蛋和面粉混合。

5/10. 拌成糊。

6/10. 把腌制过的鱼放进，挂一层面糊。

7/10. 热锅下油，油温烧至五成热。

8/10. 把挂糊的九肚鱼放进炸制。

9/10. 小火炸至金黄色便可捞起。

10/10. 炸好后撒上适量孜然粉即可。

1.要把鱼腌制一小时左右再炸才入味。
2.要小火炸，否则一下就糊了。

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