主料 | ||
鱼肉2500克 | ||
辅料 | ||
干辣椒粉100克 | 花椒10克 | 蒜蓉300克 |
姜200克 | 盐20克 | 料酒20克 |
酱油20克 | 鸡精20克 |
1/4. 把鱼清理干净 大小适中但要均匀
2/4. 切块的鱼跟作料(作料切细 越细越好最好是成酱状)搅拌均匀 腌制2-5小时入味
3/4. 把油烧热,热后加入一块姜炸干姜的水分捞起来(为了炸鱼不沾锅)将鱼倒入炸至七分透捞起(香味最少可以传递30米哈哈)
4/4. 少许油加入辣椒粉 辣度看自己口味加辣椒粉,辣椒粉的火候要小均匀炒熟加入常用作料 然后将炸好的鱼倒进一起翻均匀即可,一份香辣酥催的鱼可以出锅享用了