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汤面菜饺

汤面菜饺

奇玉音缘

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汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后,用机器磨成糊状(俗称水面),放酸后可以制成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸和面粉按照1:1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道,口感也很好。
主料
汤面300克面粉300克
辅料
五花肉500克大白菜1000克香菜适量
适量胡椒粉适量料酒适量
生抽适量香油适量小海米适量

汤面菜饺的做法,共12个步骤

汤面菜饺的做法图解1

1/12. 准备好汤面和面粉

汤面菜饺的做法图解2

2/12. 加入适量的清水和成面团,醒30分钟

汤面菜饺的做法图解3

3/12. 大白菜用刀切成细丝,用开水焯一下,用清水冲凉剁成馅,团成团挤干水分备用

汤面菜饺的做法图解4

4/12. 五花肉剁成肉馅

汤面菜饺的做法图解5

5/12. 加入香菜,生抽,料酒,葱,胡椒粉,香油,盐拌匀

汤面菜饺的做法图解6

6/12. 加入白菜馅和小海米拌匀

汤面菜饺的做法图解7

7/12. 面醒好后,分成30克左右一个的小面团,擀成面皮

汤面菜饺的做法图解8

8/12. 包入适量的馅料

汤面菜饺的做法图解9

9/12. 包成菜饺子

汤面菜饺的做法图解10

10/12. 蒸锅的盖帘上刷上一层薄薄的油,这样就不会粘低

汤面菜饺的做法图解11

11/12. 菜饺子均匀的放在盖帘上,大火蒸15分钟即可

汤面菜饺的做法图解12

12/12. 开吃吧

小窍门

1:和面的时候要把汤面和面粉揉匀,尽量多揉一会
2:焯白菜的时候不用焯太久,用开水过一下即可。
3:蒸的时间不要太长,影响口感。
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营养信息

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  • 汤面菜饺热量1098 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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