主料 | ||
干黄豆100克 | 内酯3克 |
1/5. 干黄豆用水泡6至8小时,如果天热中途要换两次水
2/5. 豆浆我是用食物料理机磨好了倒进沙布袋隔渣的。豆浆煮滚后把表面的泡沫捞掉,继续煮5分钟就可以关火了。
3/5. 在煮豆浆的时候就可以准备内酯了。按照500克豆浆配0.7克内酯的比例。把称好的内酯放在深一点的容器里,加两汤匙冷水化开。
4/5. 煲滚后的豆浆放置一到两分钟,90度左右的样子,直接把锅端起快速的将豆浆冲入装内酯的容器里,不要搅拌,盖上盖子静置15分钟就好了!
5/5. 放上黄糖和白糖,或是自己喜欢的材料,这样一碗美味的豆腐花就做好了。