低温油封鸭腿

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西式做法的中餐吧。。。。第一次尝试低温料理，烤箱正常烤肉类都是200-250度，但是这次我尝试100-120度的低温烤，感觉非常不错
用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由于是用油腌制的，所以肉不会老，不会柴。

低温油封鸭腿的做法，共7个步骤

1/7. 原料

2/7. 依次放入迷迭香罗勒桂皮八角香叶香料黑胡椒粉葱姜盐鸡精

3/7. 倒入料酒和食用油搅拌均匀

4/7. 冰箱冷藏一夜入味

5/7. 烤前一小时取出放入烤盘中

6/7. 烤箱低温100-120度烤75-90分钟最后15分钟将鸭腿放在烤架上滴油

7/7. 低温油封鸭腿

用油腌制是将香料的问道充分锁在酱汁里而不散发，另外考虑到是在低温长达1个半小时的烤制时，由于是用油腌制的，所以肉不会老，不会柴。

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