主料 | ||
红薯一大个 | ||
辅料 | ||
糯米粉220克 | 豆沙250克 |
1/10. 准备好材料,今天我用的是玫瑰馅儿豆沙,一般网上或者菜市场卖调料的地方都有卖的哦。
2/10. 红薯一大个去皮切薄片,放在一大大盘子里,用保鲜膜盖上,用牙签搓几个小洞,因为蒸的时候怕锅盖上的水滴在碗里。。。一定要彻底的蒸熟透哦。。。
3/10. 蒸好的红薯用勺子碾压碎,然后过筛去筋络,再放入糯米粉。。。
4/10. 先用筷子搅匀,在揉成面团,这个时候可能面团会干,可以加适量的温水这样就很容易揉成光滑的面团。。。
5/10. 新手的话不容易掌握饼的大小,所以可以先分成一个个均匀大小的小面团。。包入适量大小的豆沙注意哦面团不要太大,饼太大不容易翻面哦
6/10. 封口后搓成一个圆球,在按压成饼状即可。。。
7/10. 锅里上少许油,,油一点点就可以了,第一次油太多了,摊出来的饼吃起来会觉得腻,摊饼的时候饼下锅之后过几秒钟再用锅铲小心翼翼的铲动一下,以免粘锅糊了。。
8/10. 摊饼时间不宜过长,这个很容易熟的,一面熟了另一面煎至金黄即可。。
9/10. 这一道做早餐在合适不过了,软糯香甜,顺便配上一杯热豆浆,解腻。。。绝配啊,而且做法简单。。。
10/10. 不喜欢吃太甜的豆沙馅儿可以少包一点。。老人小孩子都很适合哦。。。