主料 | ||
东阿阿胶250克 | ||
辅料 | ||
红枣300克 | 核桃仁 300克 | 黑芝麻200克 |
即墨黄酒750毫升 | 老冰糖200克 | 枸杞200克 |
核桃仁300克 |
1/8. 把阿胶敲碎倒入黄酒浸泡,盖上保鲜膜,以防挥发。阿胶不要图省事打成粉,影响功效。泡到阿胶化完为止
2/8. 把浸泡过的阿胶和冰糖倒入锅里熬制,其间要不停的搅拌,以防粘锅,熬到挂旗。真正的东阿阿胶熬出来是血红色的
3/8. 倒入红枣,枸杞,和炒香的核桃搅拌二分钟
4/8. 最后切片
5/8. 成品
6/8. 最好倒入炒香的黑芝麻,倒入就可关火,搅拌均匀
7/8. 拿出冷藏的阿胶切条
8/8. 事先准备好模具,铺上保鲜膜,刷上香油,倒入熬好的阿胶压实,自然冷却放冰箱冷藏一晚