主料 | ||
阿胶250(一斤)克 | 黑芝麻250(半斤)克 | 红枣片500克 |
核桃仁500克 | 黄酒500毫升(一瓶) | 枸杞500克 |
冰糖一小块 | 花生250克 |
1/9. 我是先将阿胶打成粉(可以去药店打粉)用黄酒泡一天
2/9. 把红枣片剥成小块(我买的是这种很好很脆的,所以不用烤了)剥成小块是为了装盒时没有缝隙,更紧致。
3/9. 核桃仁我也是先剥成小块再烤的(预热200烤3分钟)花生烤熟之后等凉了很容易就可以把皮搓掉。黑芝麻我是用小火炒熟的。
4/9. 将泡好的阿胶放入盆中,再放一块冰糖,按烧水键不停的搅拌,直到沸腾后按到800W并保持在800W(记住一定要不停的搅拌 不然底部容易糊)我差不多熬了20多分钟,颜色越来越深。
5/9. 红枣、核桃、枸杞可以混放在一个盆里备用。
6/9. 放辅料时将电磁炉按保温,辅料别一次性放,边放边搅拌。
7/9. 最后放黑芝麻,黑芝麻是填缝隙的,所以不能一次性放,不然会很难搅拌匀称。
8/9. 快速装盒并用勺子压紧,(对了,盒子记住要涂油哦!到时候拿出来切的时候就不会粘盒子)也可以在盒子底部铺一层干玫瑰花瓣,会很漂亮的。放凉后可以放冰箱冷藏第二天就可以切片了。
9/9. 做好之后我也是放冰箱,一天吃两三片,吃多了会上火哦!
我做的辅料很多,因为我妈妈不太爱吃阿胶味重的,熬的时候也可以久一点,黄酒味也不会那么重!我用了三天时间,第一天泡阿胶和准备辅料,第二天做,第三天切。