潮汕红粿

1/22. 自己家里晒的虾干，去壳。

2/22. 芹菜蒜苗摘去叶子洗净。

3/22. 丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。

4/22. 半斤花生米，洗净。

5/22. 所有材料加水入高压锅煮熟。

6/22. 泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。

7/22. 芹菜蒜苗切碎。

8/22. 干香菇泡发。

9/22. 好的香菇切成丝。

10/22. 炒锅下多点的油，下香菇丝。

11/22. 炸至微黄。

12/22. 煮好的米饭用一个大的容量倒出来。

13/22. 加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。

14/22. 用手拌匀。

15/22. 买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。

16/22. 捏成碗状。

17/22. 加入适量的米饭。

18/22. 包成三角型。

19/22. 放入洗好的模子压一下。

20/22. 倒扣出来。

21/22. 全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。