主料 | ||
大米40克 | 小米60克 | 五花肉馅35克 |
胡萝卜30克 | 青椒30克 | 黑木耳干8朵(小的) |
金针菇30克 | 鲜虾5只 | 桔子2个 |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 生抽10克 |
料酒15克 | 老抽5克 | 胡椒粉少许 |
玉米淀粉2克 | 姜2克 | 大蒜2瓣 |
香葱段5克 |
1/17. 准备好大米和小米。
2/17. 两种米淘洗干净后,加水浸泡10分钟。
3/17. 放入蒸锅中,蒸20分钟成熟,取出用筷子挑散。
4/17. 原料:黑木耳、桔子、二米饭、五花肉馅、青椒、胡萝卜、金针菇、姜、蒜、香葱段。
5/17. 还有一个原料:鲜虾。
6/17. 处理原料:姜切碎,蒜切碎,胡萝卜切丝,黑木耳切丝,青椒切丝,金针菇去掉根部后切段,虾去皮去虾肠切小段加胡椒粉、玉米淀粉抓匀,桔子去皮后,一个桔子挤汁,一个桔子桔瓣的皮剥掉一部分撕成小块,剩下4、5瓣摆盘,桔子皮取一部分切碎。
7/17. 这一步说一下桔子皮的制作:将桔子皮洗净后取一块,用刀刮掉里面的白膜后,切成碎。
8/17. 锅内倒入少许油,下入五花肉馅,炒至快变色时,加入姜碎、蒜碎,炒出香味。
9/17. 加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
10/17. 加入桔子汁。
11/17. 加入虾块,翻炒。
12/17. 加入胡萝卜丝和黑木耳丝,多炒一会,让胡萝卜丝入味。
13/17. 加入金针菇、青椒丝,翻炒。
14/17. 加入二米饭,翻炒,加入适量的盐调味。
15/17. 加入桔子肉,继续翻炒。
16/17. 最后加入香葱段,炒匀关火。
17/17. 成品。