| 主料 | ||
| 凉薯丝1个 | 肉丝50克 | 四川红泡椒1勺 |
| 辅料 | ||
| 生粉1小勺 | 料酒1勺 | 油盐适量 |
泡椒凉薯炒肉丝的做法，共8个步骤
1/8. 肉丝放入适量盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制几分钟；
2/8. 烧热锅， 倒入少许油， 下入腌制过的肉丝翻炒；
3/8. 肉丝翻炒直至变色；
4/8. 下入凉薯丝一起翻炒；
5/8. 加入适量的盐翻炒均匀调味；
6/8. 再倒入四川泡红椒；
7/8. 翻炒均匀即可；
8/8. 盛入盘中，装饰点薄荷叶。
小窍门
1. 肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下， 这样炒出来肉质更嫩更有味；
2. 一定要选用四川的泡红椒， 它带有点酸辣味， 与凉薯的甜很搭配；
3. 大火快炒，炒制时间不宜过长， 这样能保持凉瓜的脆爽。
2. 一定要选用四川的泡红椒， 它带有点酸辣味， 与凉薯的甜很搭配；
3. 大火快炒，炒制时间不宜过长， 这样能保持凉瓜的脆爽。
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吃凉薯100克，热量55千卡
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