炸肉圆

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炸肉圆是深受家人喜爱的食物，空闲的时候多做些冷冻在冰箱里，煮汤或是下面都很美味。

炸肉圆的做法，共9个步骤

1/9. 猪肉清洗干净，剁成肉馅。

2/9. 肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。

3/9. 加入葱花搅拌均匀。

4/9. 将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。

5/9. 挤好的肉圆摆在平盘上。

6/9. 炒锅烧热加入菜油。

7/9. 油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。

8/9. 炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。

9/9. 炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。

1、肉馅中加入清水搅打上劲，口感不老。
2、不喜欢五香粉的味道可以不加。
3、炸肉圆的油温七成热即可，用筷子插入油冒泡的状态即可。
4、炸好的肉圆冷冻保存。

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