藜麦小米拨烂子

难度简单
口味五香
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

美妙的传说97

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拨烂子是山西地方小吃，加入藜麦营养更丰富。藜麦被称为丢失的远古营养黄金，FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。搭配任何食材食用，其营养价值在于先用高品质的藜麦

主料
晋善静麦藜麦50克	小米20克
辅料
莜面粉适量	小麦粉适量	胡萝卜适量
青椒适量	橄榄油适量	葱适量
姜适量	大蒜适量	胡椒粉适量
盐适量

藜麦小米拨烂子的做法，共8个步骤

1/8. 准备好原材料高品藜麦

2/8. 藜麦、小米用水淘洗干净

3/8. 胡萝卜、青椒切成丁备用

4/8. 放锅中小火煮10分钟，捞出沥干水份

5/8. 藜麦、小米放盆里加两勺小麦面粉和一勺莜面粉搅拌匀，不要加太多的面粉以防粘成一团，只要每个颗粒都沾满面粉就可以。水开后放蒸锅蒸6-7分，取出打松备用

6/8. 锅热油后爆炒葱姜蒜，放入切好的蔬菜丁小火翻炒

7/8. 放入蒸好的藜麦小米继续翻炒二两分钟

8/8. 加少许盐搅拌均匀即可出锅

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

藜麦小米拨烂子在加面粉时应适量不要太多，以防粘成一团。用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉就可。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。

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