鸡纵菌是野生菌的一种，每年的七八月才有，产量很少，十分珍贵，新鲜的鸡纵菌味道很是鲜美。云贵川地区为了全年都能吃到鸡纵菌，就用油小火慢煎成菌油。菌油拿来炒菜或者煮面都很美味。
| 主料 | ||
| 挂面1支 | 小白菜1棵 | |
| 辅料 | ||
| 鸡纵50克 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 花椒油适量 | 香油适量 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 醋适量 | |
家常鸡纵面的做法，共3个步骤
1/3. 调料，加入鸡纵。
2/3. 水开后舀一勺在碗里，料汤融和，香味扑鼻。
3/3. 锅里下面条和小白菜煮熟，盛入碗里即可享用。
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