小四卷

1/15. 将烘焙硅油纸裁剪好，放入烤盘中备用

2/15. 糖粉加入蛋黄中，备用

3/15. 蛋白中滴加几滴柠檬汁，和几滴香草精。

4/15. 打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。

5/15. 蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化

6/15. 加入油继续搅拌均匀

7/15. 加入水搅拌均匀

8/15. 筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。

9/15. 取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。

10/15. 倒入全部蛋白切拌均匀。

11/15. 倒入磨具，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。

12/15. 出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。

13/15. 脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。

14/15. 将卡士达酱抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。